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¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son un grupo de alimentos esencial de nuestra dieta, ya que proporcionan la energía que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera adecuada. Aunque hay muchas opiniones diferentes sobre la cantidad de carbohidratos que debemos consumir, estos alimentos son una parte importante de una dieta saludable y equilibrada. Te comparto algunas funciones de los carbohidratos:

  • Energía: son la principal fuente de energía para el cuerpo humano. Cuando comemos carbohidratos, se descomponen en glucosa, que se utiliza como combustible para las células del cuerpo. Los carbohidratos son especialmente importantes para las células del cerebro y del sistema nervioso, que requieren una gran cantidad de energía para funcionar adecuadamente.
  • Digestión: algunos carbohidratos, como la fibra, no se pueden digerir por el cuerpo humano. Sin embargo, la fibra es importante porque ayuda a mantener el tracto gastrointestinal saludable y puede prevenir el estreñimiento. La fibra también puede ayudar a mantener los niveles de glucosa
  • Estructura celular: algunos carbohidratos, como la glucosamina y la condroitina, se encuentran en las articulaciones y los tejidos conectivos del cuerpo. Estos carbohidratos pueden ayudar a mantener las articulaciones saludables y a reducir la inflamación.
  • Señalizadores celulares: los carbohidratos también juegan un papel importante en la comunicación celular. Las células pueden usar carbohidratos para interactuar con otras células y enviar señales importantes. Estos carbohidratos se conocen como glicanos.
  • Energía de reserva: algunos carbohidratos se almacenan en el cuerpo humano como glucógeno. El glucógeno es una forma de carbohidrato que se almacena en el hígado y en los músculos, y se utiliza como fuente de energía cuando el cuerpo necesita combustible adicional. El cuerpo también puede convertir el exceso de carbohidratos en grasa y almacenarla para su uso posterior.

3 tipos de carbohidratos

Existen tres tipos de carbohidratos, azúcares simples, azúcares complejos y fibra.

Los azúcares simples, como la sacarosa y la fructosa, se encuentran en alimentos como el azúcar, la miel, los dulces y refrescos, y deben ser consumidos con moderación. Debido a que proporcionan energía rápida, osea que elevan tus niveles de glucosa instantáneamente. Estos azúcares te sirven en caso de hipoglucemia (bajón de azúcar).

Por otro lado los azúcares complejos como los almidones y la celulosa, se encuentran en alimentos como los cereales integrales, papas, frijoles y panes integrales. Son una fuente importante de energía y nutrientes esenciales. Una característica de los azúcares complejos está en su contenido de fibra.

La fibra es otro tipo de carbohidrato que se encuentra en alimentos como verduras, frutas,  legumbres y granos enteros. La fibra no se digiere el cuerpo, por lo que no proporciona energía, pero es esencial para una digestión saludable y para mantener un peso saludable. La fibra ayuda a que el azúcar de los alimentos se absorba más lento, y los picos de glucosa sean menores.

Otra función de la fibra es de alimentar a tu microbiota (antes conocida como flora intestinal). Actúan como prebióticos, ayudando a los bichitos buenos presentes en el intestino.

Al elegir alimentos con carbohidratos, es importante elegir opciones que sean ricas en nutrientes y bajas en calorías vacías. Por ejemplo, en lugar de elegir pan blanco o arroz blanco, es mejor elegir pan integral o arroz integral, ya que estos alimentos contienen más nutrientes y fibra. De manera similar es mejor elegir frutas y verduras en lugar de dulces y pasteles, ya que estos alimentos proporcionan vitaminas, minerales y antioxidantes además de carbohidratos.

Perdámosle el miedo a los carbohidratos, comenzamos a fijarnos más en su calidad. Asegúrate de incluir una gran variedad de alimentos en la dieta para obtener todos los nutrientes que necesitamos . Al hacer esto, podemos asegurarnos de tener una dieta equilibrada y saludable que nos proporcione la energía que necesitamos para vivir una dieta activa y saludable, que nos permita cuidar nuestras glucosas.

Dr. Elias Suvalsky Zarkin CP11746959
Co-fundador de Diabesmart
Clínica especialista en diabetes
https://diabesmart.com.mx/
@Diabesmart

Referencias:

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